04/21/2024

Conservación De Los Alimentos

12 usos para las yemas de huevo adicionales + 3 formas de conservar las yemas

Todo entusiasta de las gallinas de traspatio anhela el día en que tengauna sobreabundancia de huevos frescos de granjapara recoger del patio trasero.

Eso significa que es hora de preparar deliciosos pasteles, huevos rellenos picantes y tortillas en abundancia, ¡sin inhibiciones ni miedo a quedarse sin un alimento básico nutritivo!

Una cosa es comprar huevos en exceso en la tienda, pero cuando tus gallinas de plumas finas comiencen a poner y poner, y finalmente ocurra una sobrecarga de huevos, no querrás desperdiciar ni una preciosa gota de lo que hay dentro de la cáscara.

Las cáscaras de huevo son otra historia.

Cuando tengas tiempo, lee sobre15 formas brillantes de utilizar cáscaras de huevo en el hogar y el jardín. ¡Resulta que puedes molerlos hasta convertirlos en polvo y comerlos también! Agréguelo a su sartén de la mañana o a su batido de frutas para obtener un impulso de calcio para comenzar el día.

Claras versus yemas

Por supuesto, lo mejor es comer el huevo entero, para no perder nutrientes esenciales, aunque hay ocasiones en las que es más importante o bien la yema o la clara. Esto resulta realmente evidente al hornear, aunque también puede ser una cuestión de preferencia.

Las claras de huevo son ricas en proteínas y bajas en calorías y grasas, pero la yema contiene toda esa energía vitalizante que buscas. Además, la yema cremosa contiene hierro, fósforo, calcio, zinc, tiamina, folato, B6 y B12. Así que no arrojes esas yemas sobrantes al abono si no puedes usarlas inmediatamente.

Sin embargo, cuando las proporciones no son adecuadas y te encuentras con más yemas que claras, puede que sea el momento de conservarlas o mejorar tus habilidades para cocinar y hornear.

Habrá más consejos sobre congelación y salazón más adelante; por ahora, veamos formas de crear delicias y mascarillas faciales increíblemente deliciosas.

8 formas de utilizar las yemas de huevo sobrantes al cocinar

Cuando su familia deja de pedir otra rebanada de pastel de ángel o merengues delicados, sabe que es hora de dejar las claras de huevo y servirles más yemas. Mejor aún, encuentre un equilibrio entre los dos, para que ambos puedan brillar por igual.

Si todavía abundan las yemas de huevo, siga leyendo para conocer una pequeña selección de formas de consumirlas de forma rápida y deliciosa. Desde 2 yemas de huevo hasta una docena: donde hay voluntad, hay un camino. Incluso si deseas unBizcocho de Doce Yemas¡Solo para empezar!

Ponche de huevo

Uno de mis favoritos personales, que bebería todo el año si solo tuviera una vaca: un postre de nuez moscada y canela que rivaliza con todas las demás bebidas navideñas: el ponche de huevo.

Cuando era niño, el único ponche de huevo que conocía venía de la tienda en los días previos a Navidad. Un año, al no encontrar ninguno en un país extranjero, me arriesgué e hice el mío propio.

Lo que descubrí es que el ponche de huevo casero es muy superior, ¡tanto en sabor como en textura!

¿Por qué no le das esto?receta tradicional de 6 huevos¿un intento?

Si está buscando una versión de ponche de huevo paleo/sin lácteos, hecha con leche de coco y azúcar de coco, entonces estaPonche de huevo paleoLa receta es solo para ti. El ron es opcional.

Natillas de huevo revueltas

Los huevos de gallina definitivamente se encuentran en la mayoría de los huevos que se consumen en todo el mundo, y por buenas razones. Las gallinas son relativamente fáciles de criar, hacenmaravillosos compañeros de patio trasero, y pueden ser capas confiables.

Aproveche la diversidad y no permita que eso le impida probar los huevos de otras aves.huevos de pato, huevos de pavo, huevos de guinea, huevos de avestruz e incluso huevos de ganso.

Si buscas una nueva forma de servir una natilla clásica, esta receta vale su peso en huevos:

Natillas de huevo de ganso endulzadas naturalmente@ La Granja Elliot

Crema catalana

Más que una simple natilla elegante, la crème brûlée también cuenta con una capa de azúcar quemada. Y el complemento perfecto son las frambuesas frescas. No es tan difícil de hacer, siempre que sigas las instrucciones, incluida la adiciónun toque de espresso.

Quizás ya hayas notado que las yemas de huevo y los lácteos comparten un destino común:postre! Sin embargo, no todos tenemos la misma tolerancia a los lácteos. Si profundizas en el tema de la intolerancia a la lactosa y las alergias a la caseína, hay mucho que decir sobre la diferencia entre la leche A1 y la A2.

Si te encantan todas las emocionantes combinaciones de lácteos y huevos, pero ellos no te aman a ti, te animo a que consigas una copia de este libro y te informes sobre la genética de los lácteos:El diablo en la leche: enfermedad, salud y política de la leche A1 y A2por Keith Woodford. Hace toda la diferencia del mundo si estás pensando en tener una vaca y hacer tus propios yogures y quesos.

Mientras tanto, sepa que existen muchas otras opciones deliciosas,Crema Brulée De Limón Paleo¡Es un molde de belleza!

Helado de vainilla

A los niños les encanta el helado, a los adultos también. Especialmente con fresas frescas encima…

Una de las mejores bolas de vainilla que he probado en mi vida fue elaborada por una familia Amish, con leche de cabras, en Wisconsin. Es el regalo perfecto en un caluroso día de verano.

Reúna 4 yemas de huevo, azúcar granulada, leche entera, crema espesa y pasta de vainilla, y estará listo para preparar.el mejor helado caseroalguna vez.

cuajada de limón

Esta no es la cuajada de limón de todos los días, ¡es algo mucho, mucho mejor!

Porque está elaborado con miel, no con azúcar. Después de todo, son las abejas quienes realizan el arduo trabajo de polinizar. Honralos con esta salsa agridulce, perfecta para comer directamente del frasco con una cuchara o agregar a otras opciones tipo postre (crepes, panqueques, merengues, etc.).

Cuajada De Miel Y Limón@ galleta + kate

La mayonesa casera

Pasando al lado salado, hay una habilidad culinaria que todo el mundo debería probar al menos una vez: hacer mayonesa casera. Todo lo que necesitas es:

  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de vinagre de manzana o limón
  • 1/4-1/2 taza de aceite de oliva virgen extra (o aceite de cáñamo)
  • pizca de sal

El secreto está en remover y en ir goteando el aceite muy lentamente.

¡Experimenta con diferentes recetas para descubrir cuál te gusta más! Luego, hazlo con frecuencia: es una manera maravillosa de consumir yemas de huevo crudas.

Salsa holandesa

Los huevos Benedict son el desayuno favorito de la familia, aparte de las patatas fritas enmanteca de cerdo fundida, huevos escalfados, verduras frescas de la huerta y unas lonchas de tocino a un lado.

Pero volvamos a la salsa holandesa. No es tan difícil de hacer como dicen algunas personas. La única manera de saberlo es hacerlo tú mismo. ¡Y te mereces un desayuno con cantidades generosas de yemas de huevo y mantequilla para pasar el día!

Aquí te explicamos cómo hacer el más sabroso.Salsa holandesa, a la manera de Julia Child.

Fideos de huevo

La capacidad de cocinar usted mismo con ingredientes básicos es una habilidad que espero que sobreviva hasta la vejez. Esto va de la mano con la jardinería, la cría de animales y el cuidado de la tierra.

Antes de poder hacer algo, primero tienes que cuidarte a ti mismo. Alimente bien su barriga, beba mucha agua fresca e infusiones de hierbas, entonces el día será suyo para lograr lo que sea necesario.

Si es tradicionalTallarines de huevo hechos en casaes lo que buscas, reúne tus ingredientes y ¡pruébalo!

Estosfideos de huevo sin glutende Frugal Farm Wife son una maravillosa alternativa gratuita, adecuada para todos los que simplemente aman los fideos.

Yemas de huevo para la belleza natural y más allá

Todas las soluciones naturales para la belleza y la atención médica han demostrado tener una gran demanda en los últimos años, ya que las personas se están volviendo más sensibles a los químicos y fragancias artificiales que se encuentran en muchos cosméticos.

Las yemas de huevo son una maravillosa adición a su régimen de cuidado de la piel, ya que humectan, hidratan y nutren la piel seca y escamosa.

Acondicionador de cabello

Es muy probable que ya tengas a mano los tres ingredientes para cuidar tu cabello teniendo en cuenta la naturaleza: aceite de coco, miel cruda y, por supuesto, una yema de huevo.

Dependiendo del largo de tu cabello, es posible que necesites agregar más o menos de cada ingrediente, pero unareceta básica de acondicionadorSe ve como esto:

  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de miel cruda
  • 1 yema de huevo

Calienta el aceite de coco y agrega la miel. Cuando esté bien mezclado, agregue gradualmente la yema de huevo. Aplica la mezcla húmeda en tu cabello y deja que se acondicione todo el tiempo que quieras, mientras lees e inspiras con algunoslibros de agricultura y jardineria.

Mascarilla facial de yema de huevo

Si descubre que su piel se seca en los meses más fríos, esta mascarilla facial casera de yema de huevo es un tratamiento benigno que puede probar.

Triture bien el aguacate (o use un procesador de alimentos) hasta que se convierta en una pasta suave. Agrega la yema y el yogur y mezcla bien.

Aplícalo suavemente en tu rostro con movimientos ascendentes y déjalo actuar durante 10 a 15 minutos, luego enjuaga con agua tibia.

Aquí tienes todo lo que necesitas para unamascarilla sencilla:

  • 1 yema de huevo
  • 1/4 aguacate maduro
  • 1 cucharadita de yogur (a base de vaca o coco con cultivos vivos)

Para las arrugas, pruebe con una mezcla de yema de huevo, plátano y aceite de oliva.

Y para la piel propensa al acné, la yema de huevo, la miel y el aceite de almendras deberían funcionar bien.

Nota: Si tu piel tiende a sermas aceitosoEn lugar de seco, ¡querrás usar una mascarilla de clara de huevo, en lugar de yemas de huevo!

Tratamiento de cutículas y fortalecedor de uñas.

Seamos realistas, a veces nuestras uñas sufren con tanta jardinería, cuidado de los animales e incluso lavar los platos.

Si sus uñas son propensas a volverse quebradizas, es posible que en un futuro próximo le convenga un remojo en leche y yema de huevo. Si prefieres omitir los lácteos, otra opción es mezclar dos partes de yema de huevo por una parte de miel con un chorrito de agua. Aplica la mezcla en tus uñas con un cepillo y fortalece.

Témperas

Aparte de la belleza personal, ¿sabías que alguna vez las pinturas se hacían con yemas de huevo como aglutinante? Lo hemos probado con pigmentos ricos y hermosos, ¡solo para obtener resultados sorprendentes!

Te dejaré que confíes en mi palabra y, cuando llegue la creatividad, es posible que quieras pasar por esto.Tutorial de pintura al temple al huevopara ti.

¿Puedes refrigerar las yemas de huevo?

Sí, ciertamente puedes refrigerar las yemas de huevo sobrantes, aunque querrás asegurarte de guardarlas en un recipiente hermético, para no captar otros aromas del refrigerador.

Para evitar que se sequen, suele ser útil añadir un poco de agua, que luego se puede escurrir antes de utilizarlos.Trate de usarlos dentro de 2 a 4 días., aprovechando cualquiera de las recetas anteriores.

Cómo conservar las yemas de huevo para más tarde

Con una bandada de gallinas propias, rápidamente te darás cuenta de que los huevos no están disponibles durante todo el año, como sí lo están en las tiendas de comestibles. Incluso puede resultar una decepción inicial no tener huevos frescos durante los meses de invierno, justo cuando la repostería navideña llega a su máximo apogeo. Sin embargo, existen formas inteligentes de abordar unacrisis de huevos.

Si tiene la suerte de que vecinos amigables también críen pollos, o que los comprados en la tienda sean tan buenos como los de cosecha propia, entonces es posible que tenga menos de qué preocuparse. Pero si deseas seguir comiendo huevos como de costumbre durante los meses más fríos, hay opciones que puedes probar.

¿Qué método funcionará mejor para usted? Depende del espacio de almacenamiento, así como de una electricidad confiable y de su voluntad deexperimento.

Congelación

Los huevos enteros se pueden congelar simplemente mezclando las claras y las yemas. Guárdalos en recipientes o cubiteras, etiquetados con la cantidad de huevos y úsalos dentro de los 4 meses.

Las claras de huevo se pueden congelar tal cual, perocongelar yemas de huevoes un poco más complicado.

Aquí no hay 'tal cual', ya que las yemas congeladas y descongeladas se volverán demasiado gelatinosas para trabajar con ellas. En su lugar, primero deberás batir las yemas y agregarles sal o azúcar antes de congelarlas.

Por cada 4 yemas de huevo, agrega 1/8 de cucharadita de sal o 1 1/2 cucharaditas de azúcar, revolviendo bien y asegurándote de etiquetarlas, ¡ya que esa puede ser toda la sal que necesitas para cocinar!

Yemas de huevo curadas con sal

Una forma de conservar en sal que nunca he utilizado, pero que definitivamente debería hacerlo, es esta:yemas de huevo curadas con sal. ¡Se ven increíbles! Y sólo puedo imaginar lo maravilloso que saben cuando se rallan y se agregan a sopas, guisos y ensaladas.

Se dice que se pueden conservar durante 2 semanas en el frigorífico, así que mejor planea comerlos relativamente pronto.

¿Quién dice que no se puede alcanzar un cierto nivel deeleganciaen una granja?

deshidratar

Cuandodeshidratar huevosYa sea entera o con claras y yemas separadas, hay una serie de pasos a seguir de cerca. Sin embargo, si planea abastecer su despensa con artículos con una vida útil prolongada, la deshidratación es una posibilidad definitiva.

La elección de deshidratar los huevos depende totalmente de usted, ya que algunas personas no aprecian el sabor final. Sin embargo, puede ser una excelente opción si no está conectado a la red y puede usar un deshidratador solar o su horno. El almacenamiento no requiere electricidad, a diferencia del congelamiento. Y la molienda se puede hacer en una batidora de mano.

Actualmente, me voy a hacer otra cuajada de limón y miel. No porque tenga yemas de huevo extra, sino porque mañana visitaremos a unos amigos y el último lote se acabó en menos de 12 horas. ¡Estaba deliciosamente delicioso!

Ahora bien, ¿qué hacer con todas esas claras de huevo sobrantes?

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