04/21/2024

Jardinería De Hierbas

3 malezas de jardín comunes para cosechar y disfrutar

El calor y la humedad del verano hacen que muchas cosas crezcan altas y tupidas.

Si tienes un jardín, descubrirás que esto también se aplica a la abundancia de plantas verdes que nunca plantaste, aquellas silvestres que intentan apoderarse de tu espacio a medida que crecen.las calabazasy zanahorias que sembraste al principio de la temporada.

Mucha gente se refiere a ellas como malas hierbas, las cosechamos como alimento y medicina.

Las malas hierbas no solo enriquecen nuestra dieta, sino que también son una excelente manera de elevar el nivel de las cenas diarias: ¡comida gratis en su máxima expresión!

Malezas de jardín comunes comestibles

Todo el mundo está familiarizado con los dientes de león (Taraxacum officinale) que cubren todo el césped. ¿Sabías que son muy nutritivos y además deliciosos?

Todas las partes del diente de león son comestibles: flores, raíces y hojas.

Agréguelos a ensaladas, prepare vino de diente de león o untintura de raíz de diente de león.

Una vez que te acostumbres a la cosecha, crearás tus propias mezclas de infusiones silvestres para comenzar tus mañanas. Comience lentamente recolectando hierbas (malezas comestibles) y luego ¡deje que florezca su confianza!

8 malezas de jardín comestibles más para probar:

ortiga muerta

  • pamplina (medios estelares)
  • verdolaga (verdolaga oleracea)
  • trébol (trifolio)
  • mostaza con ajo (Alliaria petiolata)
  • Ortiga muerta (Un vampiro morado)
  • henbit (Abrazar Lamio)
  • cardo (cereza horrible)
  • Acedera de madera (Oxalis spp.)

A finales de agosto, nos habremos saciado de muchas verduras tiernas y silvestres. Ahora, la mayoría de las plantas se están convirtiendo en semillas.

Pie de ganso entrando en semilla.

Al estar tan avanzada la temporada, estamos teniendo un exceso de cuartos de cordero (patas de ganso) enormemente altos, debido a un largo tiempo fuera del jardín.

En lugar de enojarnos porque se apodera del huerto de calabacines en nuestrajardín sin excavación(¡hemos comido y enlatado suficiente!) Estamos deseando que lleguecosechando semillas de pata de gansouna vez más.

Luego brotarán en invierno, cuando las cosechas verdes sean escasas, a un metro bajo la nieve.

3 malas hierbas comestibles comunes en el jardín

Ya sea que utilice un deshidratador o tiempo y un espacio fresco y seco,aprendiendo a secar hierbases una habilidad esencial que debe dominar si desea llenar su despensa o alacenas con las bondades del jardín.

Resulta útil para secar menta o melisa. Este proceso de secado también se aplica a las 'malas hierbas'.

1. Pata de ganso (Álbum de chenopodio)

Las hojas de pata de ganso, también conocidas comúnmente como cuartos de cordero, son hermosas y tiernas cuando se cosechan temprano en la temporada de crecimiento, mejor cuando se cuecen ligeramente al vapor con aceite de cáñamo y sal.

Si los tallos se vuelven leñosos, puedes recogerlos hoja por hoja. Si son muy jóvenes, continúa y cosecha toda la copa.

Hojas de pata de ganso recién recogidas.

En cualquier momento de la temporada, podrás secar un cuenco lleno de hojas para usarlas en invierno.

El contraste entre las hojas frescas y secas de pata de ganso es algo hermoso.

Para deshidratar las hojas de pata de ganso, colóquelas lo más sueltas posible en una bandeja o bandeja para hornear. Manténgalos a la sombra, fuera del sol, y déjelos reposar durante 3 a 5 días hasta que estén completamente secos, revolviendo la cosecha de vez en cuando para evitar que se pegue.

¿Cómo comer patatas fritas de pata de ganso?

Calienta tu confiable sartén de hierro fundido, agrega una cucharada grande demanteca de cerdo hecha en casa, agregue suavemente las papas cortadas y dórelas hasta que estén crujientes. En el último minuto, agregue un puñado generoso de chips de pata de ganso (como chips de col rizada) y déjelos remojar en la grasa saludable.

Llena tu plato con papas fritas ysalsa fermentada salvaje¡Disfruta cada bocado de esta hierba poco apreciada!

2. Ortiga (Ortiga)

Ortiga joven lista para la cosecha.

Cualquiera que alguna vez haya dado un paseo por el bosque y haya sentido una picadura, o millones de ellas, en sus piernas desnudas, ha sentido el poder hormigueante de una ortiga. Pero las ortigas no son tan malas. De hecho, ¡son increíblemente sabrosos!

Con un poco de trabajo se puede convertir enfibra de ortiga¡también!

Las hojas tiernas y las puntas de crecimiento, incluidos los tallos, son uno de nuestros energizantes al salir del invierno. Mientraslas ortigas son nutritivas en las sopas, sobre todo las cosechamos para hacer té, justo antes de que florezcan.

El té de ortiga es un increíble estimulante del sistema inmunológico, que también es rico en calcio y magnesio. Puedes consumir las hojas igualmente bien después de preparar té o una infusión para aprovechar los beneficios de esta planta rica en nutrientes.

Muchas personas beben té de ortiga para reducir los síntomas de la fiebre del heno, mejorar la digestión y la salud de los riñones.

Lo utilizamos porque es abundante, autóctono y sabroso.

¿Puedes comer o beber demasiada ortiga?

La clave aquí es la moderación. Cuando uses plantas medicinales, piensa como un pastor en la naturaleza. Si tu cuerpo necesita un nutriente específico, toma más. Si no, come menos y sigue adelante.

Aquí estánAlgunas formas más brillantes de utilizar la ortiga.

3. Plátano (Plantago lanceolata y Plantagoimportante)

Dos tipos de plátano común: a menudo se pueden encontrar creciendo uno al lado del otro.

El plátano es más que un simple alimento de supervivencia.

En primavera, se puede cosechar fresco para ensaladas y verduras al vapor.

Más adelante en el año se puede utilizar parajarabe para la tos de ribwortysemillas de plátano.

Identificarla es fácil y es bueno saberlo, ya que es la segunda maleza más común en los jardines estadounidenses, detrás deel diente de leónpor supuesto. Toma una hoja y sepárala con ambas manos, verás pequeños hilos entre las venas paralelas. Eso es plátano.

Si te pica un insecto o una abeja, simplementehacer una cataplasma de hojas frescas de plátanoy aplicarlo directamente sobre la zona afectada para reducir la inflamación. El plátano también puede detener el sangrado... Cuantas más hierbas conozca, mejor será su experiencia en casa.

El plátano también es una excelente tintura, bálsamo labial y vinagre.y más.

Identificación adecuada de malezas comestibles.

Hay algo que necesita saber antes de comenzar a cosechar en su propio patio trasero y en otros lugares.

Asegúrate siempre al 100% de haber identificado correctamente la planta que estás a punto de cocinar y servir. Aprendalo una vez y aprendalo bien, y habrá adquirido conocimientos de supervivencia autosuficientes para toda la vida.

Realice un curso de búsqueda de comida, repáselo de vez en cuando con un buen libro (este es el libro de identificación de plantas comestibles más popular) y hacer preguntas en foros y grupos en línea cuando sea necesario.

Las plantas silvestres han sido utilizadas como alimento y como medicina a lo largo de la existencia del hombre, sigamos con esa tradición, dejando que tu jardín sane, de principio a fin.

Si el plátano, la pata de ganso y la ortiga no crecen donde estás, siempre puedes comprar las hierbas secas en línea.

Háganos saber: ¿cuáles son sus malas hierbas favoritas para comer?

Fijar esto para guardarlo para más tarde

Leer siguiente:Cómo secar hierbas en casa: ¡dos formas!

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